Armor

店名Armorとはフランス、ブルターニュ地方の方言で"海の国"という意味。

フランス国内でも有数な漁場がたくさんあり、星付きレストランの魚介類のほとんどがブルターニュ産と言っても過言ではないくらい。

本場フランスの数々の名店で修業したシェフが 北海道の新鮮な魚介類の良さを最大限に活かし、シンプルかつクラシカルなフランス料理に仕上げます。 

　Galette  

ブルターニュ地方の伝統料理 "ガレット" そば粉を使ったクレープ

そばの生産が盛んな地方で、昔から食べられている庶民の食べ物。

チーズやハム、卵を使ったシンプルなものから、地物の旬野菜や魚介類、など合わせられる食材は様々。

当店では、独自にブレンドをした幌加内産のそば粉を100%使用しています。

もちろんグルテンフリーにも対応。

付け合わせの卵や野菜、自家製ハムなども道産食材にこだわり無添加で作っております。

また、旬の魚介類を合わせたガレットが、一番のおすすめ！

北海道でしか味わえない一皿です。

 Cidre 

りんごの発泡酒、シードル。

ブルターニュ地方はそばと同様、林檎の生産が盛んで、世界でもトップクラス。

アルコール度数は２％～高くても７％でポリフェノールやビタミンCが豊富なお酒です。

昔からガレットにはシードルと言われるほど相性が抜群で、健康面でもそばに含まれるルチンの吸収を促してくれます。

当店では、農家さんがりんごの栽培から作るオーガニックのシードルなどもご用意しております。

 VINs

ワインは、自然派、オーガニック製法のものを中心に約100種類ほどとり揃え、

当店ソムリエが料理やお客様のニーズに合わせご提案させていただきます。

 その他生ビールやウィスキー、食後酒なども豊富に取り揃えております。

お客様皆様が心から楽しんでもらえるそんなお店づくりに励んでまいります。 

是非、当店Armorで素敵なひと時をお過ごしください。

 Armor オーナー　堀池　成久