経歴

1983年生まれ。埼玉県出身。

2003年、調理師専門学校卒業後、株式会社丸の内ホテルに就職。

5年半にわたりフランス料理の基礎を学ぶ

2008年、渡仏。

Château Cordeillan-bages (Pauillac)　ミシュラン2つ星⭐️⭐️

La Table Saint Crescent (Narbonne) ミシュラン2つ星　⭐️⭐️

L’Oustau de Baumaniere(Les Baux-de-Provence)　ミシュラン3つ星⭐️⭐️⭐️

La table Breizh (Cancale)　ミシュラン1つ星⭐️

スーシェフ（副料理長）として開業から携わる

2012年、ル ブルターニュ バーアシードル レストラン(東京 神楽坂)

料理長に就任。

 オープンから６年勤める

2018年、12月にArmor(北海道、札幌)を開業。

1984年、札幌市生まれ。

2003年、株式会社ろまん亭で、パティシエとしてスタートする。

2009年、株式会社ル ブルターニュに就職。

2011年、渡仏。

フランス、ブルターニュ地方のクレープリーで、本場のガレットを学ぶ。

2020年J.S.Aソムリエ取得